Ele é um prato de origem africana, típico da Bahia, geralmente consumido com outros acompanhamentos, como o caruru ou vatapá. Além de galinha ou frango, ele tem amendoim, castanha, camarão e muito tempero!

 

 

Ingredientes

 

  • 2 kg de frango cortado pelas juntas
  • 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído
  • 1/2 xícara de chá de castanha de cajú moída
  • 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 250 g de camarão seco, descascado e moído
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1/2 maço de coentro picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 200 ml de leite de coco
  • Sal a gosto

 

 

 

Modo de preparo

 

Limpe a galinha, corte pelas juntas, tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta e sal, deixando descansar por meia hora. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador ou processador o coentro, a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre, adicione tudo ao refogado, acrescente o camarão. Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio. Junte o leite de coco e deixe ferver mais um pouco. Sirva em seguida.

 

 

 

Fonte:   http://www.sococo.com.br/receitas/xinxim-de-galinha/

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