Eu sempre comi mousse de goiabada na infância. Depois de alguns bons anos estudando outras formas de receita, tentei inventar uma versão vegana com o ágar ágar e amei o resultado. 
Foi muito bom reviver este gostinho da minha infância ♥ Espero que gostem também!

 

 

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de leite de soja ou de amêndoas
1 xícara (de chá) de goiabada picada
1 colher (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de chá) de ágar-ágar
1/4 xícara (de chá) de leite vegetal (o mesmo que você usou)
1/2 xícara (de chá) de creme de leite de soja (pode usar a mesma quantidade de leite de coco também)

 

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata as duas xícaras de leite vegetal com a goiabada picada e o limão espremido até ficar uniforme.
Misture o ágar ágar com o 1/4 de xícara de leite vegetal e reserve.
Em uma panela em fogo médio, coloque a mistura do liquidificador e deixe ferver (os pedacinhos de goiabada se derreterão nesta etapa). Quando estiver borbulhando, acrescente a mistura do ágar ágar com o leite vegetal, misture por 1 minuto e desligue. Acrescente o creme de soja e misture novamente até ficar uniforme.
Coloque a mistura em tacinhas e espere esfriar para levar à geladeira. Deixe gelando por cerca de 4 horas para ficar gostoso.
Para fazer a calda é simples! Em uma panela misture a água, a goiabada e o açúcar. Esta mistura irá ferver e em seguida começará a encorpar. Mexa de vez em quando para não queimar.
Espere esfriar um pouco e jogue sobre a mousse.Se quiser, jogue coco ralado por cima. Está pronto!

 

 

Dicas

  • No lugar do leite de soja ou amêndoas, você pode utilizar o leite de coco caseiroou o leite de amendoim,
  • O ágar-ágar é geralmente vendido em lojas de produtos orientais ou naturais. Existem dois tipos mais vendidos: o pó branquinho e o pó mais escuro, num tom mais bege. Recomendo o uso do branco, pois não tem cheiro e nem sabor forte como o outro e é mais indicado para preparações delicadas como esta. A marca do ágar-ágar que compro é Kanten.

 

 

 

 

 

 

Fonte:    http://presuntovegetariano.com.br/receitas/doces/mousse-de-goiabada/

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