Essa receita é muito fácil e o resultado é muito, mas muito gostoso. A receita tem um preparo fácil, você vai precisar de  coxão mole e depois preparar o recheio e levar ao fogo na panela de pressão.

 

 

Ingredientes

  • 200 g de cebolas em fatias grossas
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 400 g de tomates maduros sem sementes picados
  • 10 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 120 g de toucinho defumado em fatias grossas
  • ½ kg de acém sem gordura em cubos
  • ½ kg de coxão mole sem gordura em cubos
  • ½ kg de paleta sem gordura em cubos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Farinha de mandioca crua e banana-da-terra frita para acompanhar

 

 

Modo de preparo

Misture os 9 primeiros ingredientes e reserve. Forre o fundo da panela de pressão com as fatias de toucinho. Por cima, distribua o acém e 1/3 da mistura de cebola e temperos.

Coloque o coxão mole e mais 1/3 do tempero. Por último, disponha a paleta e finalize com o tempero restante. Regue com o óleo e despeje água suficiente para cobrir as carnes.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora após o início da fervura (apito). Aguarde a pressão sair naturalmente e pressione as carnes com uma colher para desmanchá-las. Sirva acompanhado de farinha de mandioca e banana frita.

 

 

 

 

 

 

Fonte:   https://anamariabraga.globo.com/receitas/barreado-curitibano-na-pressao

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